Wijn & Wild
Vanaf oktober staan er de komende maand 5 wijnen in de spotlight die heerlijk te combineren zijn met wild! Volledig passend bij het seizoen. Wij noemen ze "The big five". 5 gouden combinaties van heerlijke wijnen en bijpassend wild.
EL VINCULO - CRIANZA
2016
El Vinculo van Familia Fernandez Pesquera. Dit is een krachtige wijn. Hij is erg aromatisch, met geuren van rijpe zwarte bessen en bramen. In de smaak vind je ook nuances terug van wilde kruiden. De smaak is gebalanceerd met aroma’s van de houtrijping, met fijne tannines en veel structuur. Deze wijn is de ideale begeleider van gegrild rood vlees, zoals lam of een wildstoof.
€ 14,95
ANNE GROS - DE. 50/50
2018
De 50/50 van Domaine Anne Gros is een wijn met volop fruit aroma’s, van frambozen, zwarte bessen en bramen. Hij is levendig fris, elegant en spannend. Dit is een echte wijn die bedoeld is om aan tafel te drinken, verfrissend, dorstlessend en makkelijk drinkbaar bij de maaltijd. Het is een discrete begeleider bij vleesgerechten zoals wild zwijn.
€ 17,95
CHÂTEAU FUISSÉ - MÂCON-VILLAGES 2019
Deze Bourgogne is helder licht goudgeel van kleur. In de neus aroma’s van citrusfruit, pezik. In het smaakpalet o.a. sinaasappelschil, mandarijn, appel en enige ziltigheid. De afdronk is mineralig en heeft een goede gemiddelde lengte en wordt begeleid door goede zuren.
€ 17,50
​
​
LI VELI - ORION PRIMITIVO 2019
Het is een erg elegante wijn met tonen van balsamico, samengesmolten met rijke geuren van kersen en pruimen. In de smaak heeft de wijn een goed evenwicht, tussen de rood fruit aroma’s aan de ene kant, de kruidigheid van kaneel en nootmuskaat aan de andere kant en lichte zuren in de afdronk die de wijn erg aangenaam maken.
De wijn heeft zoet fruitige aroma’s die perfect samengaan met hertenbiefstuk.
€ 12,75
​
VIGNOBLE DE BOISSEYT - VIOGNIER. 2018
De Viognier van Vignoble De Boisseyt is een levendig witte wijn. De 4e in het rijtje van onze Wildwijnen! In de neus heeft hij aroma’s van grapefruit, perzik en een hint van honing. Het smaakpalet heeft tonen van citrusvruchten, geel steenfruit, papaja en een lange afdronk met verfijnde zuren. Het is een perfecte begeleider bij gevogelte zoals patrijs of boerderijkip.
€ 19,95
​
WILD VOOR VEGGIES
Met paddenstoelen maak je de wildste gerechten zonder wild. Zowel een rijke witte wijn (bij. Chardonnay of Riesling) als een middelzware, frisse rode wijn (bijv. Dolcetto, Chianti Classico, St. Emilion, Côtes du Rhône Villages, Rioja Crianza) passen bij paddenstoelen. Bij gewokte paddenstoelen mag hij iets frisser zijn dan bij paddenstoelen in een saus.
Dulce 0652844688
Stephanie 0624883829
​
DvinosS
P. Potterlaan 3A
3723 EX Bilthoven
Nederland
